O Brasil cabe quase todos os climas tropicais e o subtropical. A classificação de Köppen-Geiger, usada em estudos do INMET e da academia, descreve o país sobretudo como Aw (tropical com inverno seco), Am (tropical de monção), Af (equatorial), BSh (semiárido) e Cfa/Cfb (subtropicais úmidos).
O que o INMET observa
O Instituto Nacional de Meteorologia mantém a rede de estações e as normais climatológicas. As normais de 1991–2020 são a série de referência mais recente para temperatura e chuva nas capitais e em dezenas de cidades. Aqui, o clima de cada estado é descrito a partir desse quadro — sem inventar número de estação quando o texto é de síntese regional.
Grandes faixas
Equatorial. Amazônia ocidental e central: calor e umidade o ano inteiro, com variação de chuva, não de inverno. Tropical. Centro-Oeste, grande parte do Sudeste e do Nordeste litorâneo: verão chuvoso, inverno seco. Semiárido. Sertão nordestino e norte de Minas: chuva irregular, evapotranspiração alta. Tropical de altitude. Planaltos de Minas, São Paulo, Brasília e serras. Subtropical. Sul, com geada e, no planalto, neve ocasional.
Por que isso muda o prato
Mandioca e peixe de rio no clima equatorial; carne de sol e queijo coalho no semiárido; pinhão e churrasco no inverno subtropical; pequi no Cerrado da estiagem. O clima não é decoração: é a primeira receita.
Fonte de leitura: INMET, Normais Climatológicas 1991–2020; IBGE, para o recorte regional e de biomas que condiciona o clima.