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PR · Região Sul

Paraná

Capital Curitiba. Geografia primeiro; cultura e receitas nas seções seguintes.

CuritibaCapital
11.444.380Habitantes (Censo 2022)
199.298,981 km²Área territorial (IBGE 2022)
57,4Hab./km²
Mata Atlântica, Cerrado, Mata de AraucáriaBioma (IBGE)

Fonte: IBGE, Censo Demográfico 2022 — População e Domicílios, primeiros resultados atualizados em 22/12/2023; IBGE, Área Territorial Brasileira 2022 (Geociências, publicação 2023). Densidade calculada neste site a partir desses dois números.

Geografia

O Paraná sobe a serra a partir do litoral estreito e se espalha em planaltos até o rio Paraná. Curitiba cresceu no primeiro planalto, fria e planejada. O oeste guarda as Cataratas do Iguaçu, Patrimônio Mundial. A araucária, o pinhão e o barreado de Morretes amarram serra e litoral.

A colonização europeia — italiana, polonesa, ucraniana, alemã — e a frente cafeeira do norte criaram um estado de sotaques. O barreado, no litoral, é o prato mais antigo e mais paranaense.

Relevo

Serra do Mar, primeiro, segundo e terceiro planaltos. O canyon do Iguaçu e as cataratas no oeste. Vila Velha, no segundo planalto, tem formações areníticas.

Hidrografia

O rio Iguaçu, o Paraná, o Ivaí e o Tibagi. A usina de Itaipu, no Paraná, é um dos maiores aproveitamentos hídricos do mundo.

Clima

Curitiba é uma das capitais mais frias do Brasil, com geada em alguns invernos. O litoral é mais quente. O norte pioneiro já tem clima tropical de transição. O INMET em Curitiba registra as menores médias entre as capitais do Sul junto com Campos do Jordão fora da região.

Limites. Faz fronteira com São Paulo, Mato Grosso do Sul e Santa Catarina, além da Argentina e do Paraguai. As Cataratas do Iguaçu ficam na tríplice fronteira.

Curiosidades

Festas e tradições

Ingredientes típicos

pinhãocarnefarinhaerva-matepeixe do Iguaçu

Pratos e receitas

Barreado

Carne cozida por 12 horas ou mais em panela de barro lacrada com goma. Come-se com farinha e banana em Morretes e Antonina.

Tempo: 12 h (pode usar panela de pressão por 2 h numa versão caseira) · Rende 8 porções

Ingredientes

  • 1,5 kg de carne de segunda em cubos
  • cebola, alho, cominho e folha de louro
  • bacon
  • farinha de mandioca e banana para servir
  • goma de farinha para lacrar a tampa, se for o método tradicional

Modo de preparo

  1. Doure o bacon e a carne com os temperos.
  2. Cubra com água e cozinhe longamente até desmanchar.
  3. Desfie a carne no próprio caldo.
  4. Sirva sobre farinha, com banana e um pouco do caldo — o pirão se faz no prato.

Jogar: de qual estado é esse prato?

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