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ES · Região Sudeste

Espírito Santo

Capital Vitória. Geografia primeiro; cultura e receitas nas seções seguintes.

VitóriaCapital
3.833.712Habitantes (Censo 2022)
46.074,448 km²Área territorial (IBGE 2022)
83,2Hab./km²
Mata AtlânticaBioma (IBGE)

Fonte: IBGE, Censo Demográfico 2022 — População e Domicílios, primeiros resultados atualizados em 22/12/2023; IBGE, Área Territorial Brasileira 2022 (Geociências, publicação 2023). Densidade calculada neste site a partir desses dois números.

Geografia

O Espírito Santo é um estado curto e vertical: do mar à serra em pouco mais de uma hora. Vitória ocupa uma ilha. A moqueca capixaba, sem dendê e sem coco, nasceu na panela de barro das pescadoras da costa — e os capixabas defendem essa diferença como geografia, não como detalhe.

O café de montanha e a Pedra Azul desenham o interior. O norte convive com a memória do rompimento da barragem no rio Doce, em 2015, que chegou ao mar em Regência.

Relevo

Planície litorânea, maciços da Pedra Azul e da Pedra da Gávea capixaba, e o vale do rio Doce.

Hidrografia

O rio Doce atravessa o norte. O Santa Maria e o Jucu alimentam a grande Vitória. O litoral tem manguezais e as formações de comboios.

Clima

Vitória é quente e úmida, com chuva no verão. O interior serrano — Pedra Azul, Domingos Martins — esfria no inverno. O norte, no rio Doce, é mais seco na estiagem.

Limites. Faz fronteira com Bahia, Minas Gerais e Rio de Janeiro, e com o Atlântico.

Curiosidades

Festas e tradições

Ingredientes típicos

peixecoloraucaranguejocafétorresmo

Pratos e receitas

Moqueca capixaba

Peixe na panela de barro, com tomate, cebola, pimentão e colorau. Sem dendê, sem coco. O pirão se faz do mesmo caldo.

Tempo: 45 min · Rende 4 porções

Ingredientes

  • 800 g de peixe em postas
  • tomate, cebola e pimentão em rodelas
  • colorau, coentro e cebolinha
  • azeite, sal e limão

Modo de preparo

  1. Tempere o peixe com limão e sal.
  2. Intercale legumes e peixe na panela de barro.
  3. Polvilhe colorau, regue azeite e cozinhe em fogo baixo, tampado.
  4. Salpique cheiro-verde e sirva com pirão do caldo.

Jogar: de qual estado é esse prato?

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