Belo HorizonteCapital
20.539.989Habitantes (Censo 2022)
586.513,983 km²Área territorial (IBGE 2022)
35,0Hab./km²
Cerrado, Mata Atlântica, CaatingaBioma (IBGE)
Fonte: IBGE, Censo Demográfico 2022 — População e Domicílios, primeiros resultados atualizados em 22/12/2023; IBGE, Área Territorial Brasileira 2022 (Geociências, publicação 2023). Densidade calculada neste site a partir desses dois números.
Geografia
Minas Gerais é um país de serras. Sem mar, inventou uma civilização de interior: ouro, barroco, queijo, trem e estrada real. Belo Horizonte foi a primeira cidade planejada republicana. O cerrado do oeste e a mata do leste cercam um miolo de campo-rupestre no Espinhaço.
A mesa mineira é a mais reconhecida do interior brasileiro: pão de queijo, feijão tropeiro, tutu, doce, café. É culinária de serra, de porco, de leite e de fogão a lenha.
Relevo
Espinhaço, Mantiqueira, Canastra e o planalto central. O pico da Bandeira, na fronteira com o ES, está entre os mais altos do Brasil. Cidades históricas ocupam o ouro do Espinhaço.
Hidrografia
Nascentes do São Francisco na serra da Canastra. Rio Doce, Grande e Paranaíba. Minas é caixa-d'água do Sudeste e do Nordeste ao mesmo tempo.
Clima
Belo Horizonte, a cerca de 850 m, tem verão chuvoso e inverno seco. O sul de Minas esfria mais. O norte, no São Francisco, entra no semiárido. A serra do Cipó e a da Mantiqueira criam microclimas de neblina e amplitude térmica.
Limites. É o estado com mais vizinhos: faz fronteira com 12 unidades da federação. Não tem litoral.
Ingredientes típicos
queijopolvilhofeijãotorresmocafédoce de leitecouve
Pratos e receitas
Pão de queijo
Bolinhas de polvilho e queijo, crocantes por fora e elásticas por dentro. Receita de fazenda que virou língua nacional.
Tempo: 50 min · Rende 30 unidades
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo
- 250 ml de leite
- 100 ml de óleo
- 2 ovos
- 250 g de queijo minas meia cura ralado
- sal
Modo de preparo
- Ferva o leite com o óleo e o sal e escalde o polvilho.
- Amasse até esfriar um pouco.
- Incorpore os ovos e o queijo.
- Enrole e asse em forno alto até dourar.
Feijão tropeiro
Feijão com farinha, torresmo, linguiça, ovo e couve. Comida de tropa que ficou de domingo.
Tempo: 1 h · Rende 6 porções
Ingredientes
- 500 g de feijão cozido e escorrido
- farinha de mandioca
- torresmo, linguiça e ovo
- couve fatiada, alho e cebola
Modo de preparo
- Frite a linguiça e o torresmo; reserve.
- Refogue alho e a couve rapidamente.
- Junte o feijão, a farinha e os ovos mexidos.
- Volte as carnes e sirva quente.
Jogar: de qual estado é esse prato?
