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GO · Região Centro-Oeste

Goiás

Capital Goiânia. Geografia primeiro; cultura e receitas nas seções seguintes.

GoiâniaCapital
7.056.495Habitantes (Censo 2022)
340.242,859 km²Área territorial (IBGE 2022)
20,7Hab./km²
CerradoBioma (IBGE)

Fonte: IBGE, Censo Demográfico 2022 — População e Domicílios, primeiros resultados atualizados em 22/12/2023; IBGE, Área Territorial Brasileira 2022 (Geociências, publicação 2023). Densidade calculada neste site a partir desses dois números.

Geografia

Goiás é o Cerrado em estado puro: chapada, vereda, ipê e uma estação seca que pinta o pasto de palha. Goiânia foi planejada nos anos 1930. A cidade de Goiás, antiga capital, guarda o ouro e a procissão do Fogaréu. O norte já conversa com o Tocantins; o sul, com a agroindústria do Sudoeste.

A mesa goiana é de pequi, empadão, pamonha, guariroba e doce de leite. É culinária de fazenda e de festa de rua.

Relevo

Chapadões do Planalto Central, a serra Dourada em Goiás Velho e o vale do Araguaia no norte. O Parque Nacional da Chapada dos Veadeiros é o relevo mais visitado.

Hidrografia

Nascentes do Araguaia e afluentes do Paranaíba (bacia do Paraná). O estado está no coração do divisor de águas do Brasil.

Clima

Duas estações claras: chuva de outubro a março e seca de abril a setembro. Goiânia, no planalto, tem noites amenas na estiagem. O sudoeste, no rio Paranaíba, é um pouco mais úmido. O INMET em Goiânia mostra a queda brusca de umidade no inverno.

Limites. Faz fronteira com Distrito Federal, Minas Gerais, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Bahia e Tocantins.

Curiosidades

Festas e tradições

Ingredientes típicos

pequiguarirobamilholinguiçafrangobaru

Pratos e receitas

Empadão goiano

Torta alta de massa podre, recheada com frango, linguiça, queijo, azeitona e, quando a safra deixa, guariroba.

Tempo: 2 h · Rende 8 porções

Ingredientes

  • massa de 400 g de farinha, 200 g de manteiga e 1 ovo
  • 500 g de frango desfiado
  • 200 g de linguiça
  • queijo, azeitona, palmito ou guariroba
  • ovo para pincelar

Modo de preparo

  1. Prepare a massa e deixe descansar.
  2. Refogue o recheio e deixe esfriar.
  3. Forre uma forma funda, recheie e feche com outra camada.
  4. Pincele ovo e asse até dourar.

Jogar: de qual estado é esse prato?

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