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Mato Grosso

Capital Cuiabá. Geografia primeiro; cultura e receitas nas seções seguintes.

CuiabáCapital
3.658.649Habitantes (Censo 2022)
903.207,050 km²Área territorial (IBGE 2022)
4,1Hab./km²
Amazônia, Cerrado, PantanalBioma (IBGE)

Fonte: IBGE, Censo Demográfico 2022 — População e Domicílios, primeiros resultados atualizados em 22/12/2023; IBGE, Área Territorial Brasileira 2022 (Geociências, publicação 2023). Densidade calculada neste site a partir desses dois números.

Geografia

Mato Grosso é um continente de transições. Cuiabá se diz a capital do ouro e do calor. A uns quilômetros, o Cerrado vira Pantanal; ao norte, vira floresta. A Chapada dos Guimarães sobe como muralha sobre a baixada cuiabana. O Xingu concentra terras indígenas no contato Amazônia–Cerrado.

A culinária cuiabana — maria isabel, pacu assado, farofa de banana — é de rio e de tropa. O siriri e o cururu são a festa.

Relevo

Chapadão dos Parecis, serra do Roncador, planície do Pantanal no sudoeste e a transição para a Amazônia no norte.

Hidrografia

O rio Cuiabá, o Paraguai, o Araguaia nascente, o Xingu e o Teles Pires. O estado alimenta três grandes bacias: Amazônica, Platina e do Tocantins-Araguaia.

Clima

Cuiabá é uma das capitais mais quentes do Brasil. O norte amazônico é mais úmido; o Pantanal tem cheia e seca bem marcadas; o Cerrado do planalto segue o ritmo de duas estações. O INMET em Cuiabá registra máximas elevadas na primavera, antes das chuvas.

Limites. Faz fronteira com Amazonas, Pará, Tocantins, Goiás, Mato Grosso do Sul, Rondônia e a Bolívia. É o terceiro maior estado do país.

Curiosidades

Festas e tradições

Ingredientes típicos

peixe pintadopacubananaarrozcarne secamandioca

Pratos e receitas

Maria Isabel cuiabana

Arroz com carne seca, prato de tropeiro que em Cuiabá ganha cheiro de alho e às vezes banana frita ao lado.

Tempo: 50 min · Rende 4 porções

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz
  • 400 g de carne-seca dessalgada
  • alho, cebola e pimentão
  • óleo e cheiro-verde

Modo de preparo

  1. Desfie a carne-seca já cozida.
  2. Refogue com alho e cebola.
  3. Junte o arroz e a água e cozinhe.
  4. Sirva com farofa de banana e salada.

Jogar: de qual estado é esse prato?

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