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Mato Grosso do Sul

Capital Campo Grande. Geografia primeiro; cultura e receitas nas seções seguintes.

Campo GrandeCapital
2.757.013Habitantes (Censo 2022)
357.145,534 km²Área territorial (IBGE 2022)
7,7Hab./km²
Cerrado, Pantanal, Mata AtlânticaBioma (IBGE)

Fonte: IBGE, Censo Demográfico 2022 — População e Domicílios, primeiros resultados atualizados em 22/12/2023; IBGE, Área Territorial Brasileira 2022 (Geociências, publicação 2023). Densidade calculada neste site a partir desses dois números.

Geografia

Mato Grosso do Sul nasceu em 1977, desmembrado de Mato Grosso. Campo Grande é cidade de cerrado e de migrantes. O Pantanal do sul e a serra da Bodoquena — Bonito, rio sucuri, grutas — são a geografia que o visitante vê. A fronteira com o Paraguai entra na língua, no sobá e na chipa.

A herança okinawana em Campo Grande fez do sobá um prato sul-mato-grossense. É um dos casos mais claros de imigração que virou identidade estadual.

Relevo

Planície do Pantanal, serra de Maracaju e o planalto da Bodoquena, com o rio da Prata e Bonito.

Hidrografia

O rio Paraguai organiza o Pantanal. O Miranda, o Taquari e o Apa completam a rede. Em Bonito, rios de água calcária ficam transparentes.

Clima

Campo Grande tem chuva de verão e inverno mais seco, já com frentes frias do Sul. O Pantanal sul-mato-grossense segue o pulso de cheia do rio Paraguai. O extremo sul, em Ponta Porã, sente mais a massa polar.

Limites. Faz fronteira com Mato Grosso, Goiás, Minas Gerais, São Paulo e Paraná, além de Paraguai e Bolívia.

Curiosidades

Festas e tradições

Ingredientes típicos

trigo sarracenoqueijopeixemandiocacarne

Pratos e receitas

Sobá de Campo Grande

Macarrão de trigo-sarraceno em caldo, com carne, cebolinha e omelete. Em Campo Grande se come de dia e de madrugada.

Tempo: 40 min · Rende 4 porções

Ingredientes

  • 400 g de macarrão sobá
  • 1 l de caldo de carne
  • 200 g de carne fatiada
  • cebolinha, omelete em tiras e gergelim
  • shoyu

Modo de preparo

  1. Ferva o caldo e acerte o shoyu.
  2. Cozinhe o macarrão à parte e lave em água fria.
  3. Aqueça as fatias de carne no caldo.
  4. Monte o pote: macarrão, caldo, carne, omelete e cebolinha.

Jogar: de qual estado é esse prato?

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