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CE · Região Nordeste

Ceará

Capital Fortaleza. Geografia primeiro; cultura e receitas nas seções seguintes.

FortalezaCapital
8.794.957Habitantes (Censo 2022)
148.894,447 km²Área territorial (IBGE 2022)
59,1Hab./km²
Caatinga, Mata AtlânticaBioma (IBGE)

Fonte: IBGE, Censo Demográfico 2022 — População e Domicílios, primeiros resultados atualizados em 22/12/2023; IBGE, Área Territorial Brasileira 2022 (Geociências, publicação 2023). Densidade calculada neste site a partir desses dois números.

Geografia

O Ceará é sertão que encontra um litoral de dunas e vento. Fortaleza cresceu como porto e hoje é a grande cidade do meio-norte nordestino. O interior vive o ritmo da chuva: um inverno bom muda o pasto, o açude e o humor da feira.

As serras úmidas quebram o semiárido e produzem café, flores e friagem. A jangada, o caju e o baião de dois são geografia: o caju é do tabuleiro, o feijão-de-corda é do sertão, o peixe é da costa.

Relevo

Planície litorânea com dunas, depressão sertaneja e as serras úmidas de Baturité, Meruoca e Ibiapaba.

Hidrografia

O rio Jaguaribe é o principal. Açudes como o Castanhão reorganizaram a água do sertão. O litoral tem lagoas interdunares, como em Jericoacoara e Canoa Quebrada.

Clima

A maior parte do estado é semiárida, com chuva concentrada no primeiro semestre. O litoral é mais úmido e ventoso — Fortaleza é uma das capitais mais arejadas do país. As serras de Baturité e de Ibiapaba criam ilhas de umidade.

Limites. Faz fronteira com Piauí, Pernambuco, Paraíba e Rio Grande do Norte, e com o Atlântico.

Curiosidades

Festas e tradições

Ingredientes típicos

feijão-de-cordaqueijo coalhocajucarne de solpeixe

Pratos e receitas

Baião de dois

Arroz e feijão-de-corda na mesma panela, com queijo coalho e manteiga de garrafa. Prato de sertão que virou bandeira do Ceará.

Tempo: 50 min · Rende 4 porções

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz
  • 2 xícaras de feijão-de-corda cozido
  • 150 g de queijo coalho
  • manteiga de garrafa, cebola e coentro
  • bacon ou carne-seca opcional

Modo de preparo

  1. Refogue a cebola na manteiga de garrafa.
  2. Junte o feijão cozido e o arroz e cubra com o caldo do feijão.
  3. Cozinhe até o arroz ficar macio.
  4. Acrescente o queijo coalho em cubos e o coentro no final.

Jogar: de qual estado é esse prato?

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