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Sergipe

Capital Aracaju. Geografia primeiro; cultura e receitas nas seções seguintes.

AracajuCapital
2.210.004Habitantes (Censo 2022)
21.925,424 km²Área territorial (IBGE 2022)
100,8Hab./km²
Mata Atlântica, CaatingaBioma (IBGE)

Fonte: IBGE, Censo Demográfico 2022 — População e Domicílios, primeiros resultados atualizados em 22/12/2023; IBGE, Área Territorial Brasileira 2022 (Geociências, publicação 2023). Densidade calculada neste site a partir desses dois números.

Geografia

Sergipe é o menor estado e um dos mais densos em história do açúcar e do rio. Aracaju foi capital planejada no século XIX, transferida de São Cristóvão. O litoral de mangue e o cânion de Xingó cabem no mesmo fim de semana.

O caranguejo, o arroz de leite e a culinária do São Francisco — cabrito, queijo, peixe — dividem a mesa.

Relevo

Planície litorânea, tabuleiros e a margem do São Francisco no norte. O cânion de Xingó, já no rio represado, é o relevo mais dramático.

Hidrografia

O São Francisco é a fronteira norte e a identidade do sertão sergipano. O rio Sergipe desemboca em Aracaju. O Vaza-Barris corta o centro.

Clima

Aracaju é quente, com chuva no outono-inverno. O alto sertão sergipano, no São Francisco, é mais seco. O estado pequeno concentra o contraste costa–sertão em poucas dezenas de quilômetros.

Limites. Faz fronteira com Alagoas, Bahia e o Atlântico. É o menor estado do Brasil.

Curiosidades

Festas e tradições

Ingredientes típicos

caranguejococopeixeleitemacaxeira

Pratos e receitas

Caranguejada

Caranguejo do mangue cozido no leite de coco, urucum e coentro. Come-se com a mão, jornal na mesa.

Tempo: 50 min · Rende 4 porções

Ingredientes

  • 12 caranguejos limpos
  • 200 ml de leite de coco
  • urucum, alho, cebola e coentro
  • pimenta e sal

Modo de preparo

  1. Refogue alho, cebola e urucum.
  2. Junte os caranguejos e um pouco de água.
  3. Acrescente o leite de coco e cozinhe até a carne soltar.
  4. Salpique coentro e sirva com pirão.

Jogar: de qual estado é esse prato?

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