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MA · Região Nordeste

Maranhão

Capital São Luís. Geografia primeiro; cultura e receitas nas seções seguintes.

São LuísCapital
6.776.699Habitantes (Censo 2022)
329.642,170 km²Área territorial (IBGE 2022)
20,6Hab./km²
Amazônia, Cerrado, CaatingaBioma (IBGE)

Fonte: IBGE, Censo Demográfico 2022 — População e Domicílios, primeiros resultados atualizados em 22/12/2023; IBGE, Área Territorial Brasileira 2022 (Geociências, publicação 2023). Densidade calculada neste site a partir desses dois números.

Geografia

O Maranhão é a dobradiça entre o Nordeste e a Amazônia. São Luís, na ilha, tem casario colonial e reggae. Os Lençóis Maranhenses são um deserto que enche de lagoas na chuva. O sul já é Cerrado de soja e gado, ligado ao MATOPIBA.

A culinária — arroz de cuxá, vinagreira, camarão seco — veio do encontro entre a costa, o quilombo e a cozinha portuguesa. O bumba meu boi é a festa que organiza o ano maranhense.

Relevo

Delta do Parnaíba na fronteira com o Piauí, dunas dos Lençóis, baixada ocidental e chapadões do sul no Cerrado.

Hidrografia

O rio Mearim, o Itapecuru, o Pindaré e o Parnaíba. A baía de São Marcos recebe a ilha de Upaon-Açu, onde está São Luís.

Clima

São Luís é úmida e quente, com chuva forte no primeiro semestre. O sul e o leste, no Cerrado e na Caatinga, têm estiagem mais clara. O Maranhão é o estado do Nordeste com maior influência amazônica no clima.

Limites. Faz fronteira com Pará, Tocantins, Piauí e o Atlântico. Os Lençóis Maranhenses ficam no litoral leste.

Curiosidades

Festas e tradições

Ingredientes típicos

vinagreiracamarão secoarrozgergelimpeixe

Pratos e receitas

Arroz de cuxá

Arroz com vinagreira, camarão seco, gergelim e farinha. O gosto é ácido e umami, inconfundível.

Tempo: 45 min · Rende 4 porções

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz
  • 2 maços de vinagreira
  • 100 g de camarão seco
  • 2 colheres de gergelim torrado
  • farinha de mandioca, alho e óleo

Modo de preparo

  1. Ferva a vinagreira, escorra e pique.
  2. Refogue alho e camarão seco.
  3. Junte o arroz, a vinagreira e água e cozinhe.
  4. Solte com gergelim e farinha na hora de servir.

Jogar: de qual estado é esse prato?

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